8號

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說明：

主食:芝麻紅藜地瓜飯
主菜:椒鹽魚丁
副菜一:櫛瓜煎蛋
副菜二:針菇拌青江菜
湯品:牛蒡雞肉湯

創作理念：

參賽菜色源於師生喜愛且經常出現的料理，符合「學校午餐食物內容及營養基準」，注重配色，更著重膳食纖維與鈣質供應量。
未精製全穀雜糧使用地瓜與台灣紅藜，符合未精製全穀雜糧類達主食1/3原則，並添加黑白芝麻，提供優質脂肪酸與鈣質。主菜使用台灣鯛魚，較無腥味，也是優質蛋白質來源，搭配三色彩椒，色香味俱全。在地食材選用牛蒡，富含膳食纖維與礦物質，且風味特殊，搭配各式菇類、雞肉與枸杞、紅棗一同熬煮，營養滿分又養生。